处暑过后怎么吃？润肺养脾胃的中老年饮食指南｜老莫愁

8月23日是处暑节气。"处"是终止的意思，处暑即"出暑"，标志着炎热的夏天即将过去。但此时"秋老虎"余威尚在，白天依旧闷热，早晚却已透出凉意，空气也日渐干燥。对于中老年朋友来说，夏秋交替是身体最容易"出状况"的时候。今天就来聊聊处暑时节怎么吃、怎么养，才能安稳入秋。

🍂 处暑时节，身体在经历什么变化？

中医认为，处暑时节自然界阳气渐收、阴气渐长，人体的阴阳之气也随之转换。经过一个夏天的消耗，中老年朋友往往脾胃功能减弱、体内津液亏耗。加上秋燥渐起，最容易出现口干舌燥、咽喉干痒、皮肤干裂、大便干结等不适，慢性支气管炎、咽喉炎等呼吸道疾病也进入高发期。

据首都医科大学附属北京中医医院专家介绍，处暑养生的核心原则是"养阴润燥、健脾和胃"，同时兼顾清解余暑。饮食上要告别盛夏的寒凉油腻，转向温润清淡，为秋冬进补打好基础。

🍐 滋阴润肺：这些食物正当季

秋燥最容易伤肺，而肺主皮毛、开窍于鼻，所以润燥先要润肺。

🍐 秋梨——"处暑梨子白露枣"，此时的梨子鲜嫩多汁，性凉味甘，有润肺清热、生津止渴的功效。直接吃可以生津，蒸熟或炖汤则更温和，脾胃虚寒的老人也能享用。经典的银耳雪梨汤，将银耳提前泡发撕成小朵，加水炖至软糯，再放入切块的雪梨煮一刻钟，加少量冰糖调味即可。银耳滋阴生津，梨润肺止咳，两者搭配是初秋最经典的润燥甜羹。糖尿病患者可不加冰糖，同样清甜滋润。

🪷 百合——百合是润肺止咳、清心安神的药食同源佳品。处暑时节鲜百合上市，口感粉糯甘甜，可以用来煮粥、炒菜或炖汤。百合莲子粥是简单又养人的做法：取百合20克、莲子15克（提前泡发去芯）、大米100克，一同煮至软烂即可。这道粥适合早晚食用，对秋燥引起的失眠心烦、干咳少痰有很好的调理作用。

🍄 银耳——银耳被誉为"平民燕窝"，滋阴润肺、养胃生津。炖得软糯粘稠的银耳羹，能有效缓解口鼻干燥、皮肤干痒。需要注意的是，银耳一定要充分泡发、炖至出胶，且不要食用隔夜银耳。

🍯 蜂蜜——蜂蜜有润肠通便、润肺生津的作用，晨起用温水冲一杯蜂蜜水，既能补充夜间流失的水分，又能帮助排便。但血糖偏高的朋友应慎用或遵医嘱。

🥣 健脾和胃：把夏天"累坏"的脾胃补回来

长夏湿气困脾，加上暑天常吃寒凉食物，很多中老年朋友入秋后会出现食欲不振、消化不良、倦怠乏力等问题。处暑调养，健脾和胃与润肺同样重要。

🥔 山药——山药性平味甘，是健脾益气的平价好物。煮粥、蒸食、炖汤皆可。山药芡实小米粥就非常适合初秋：芡实提前浸泡，先煮20分钟，再加入小米和红枣熬煮，最后放入切丁的铁棍山药，慢熬至粥体浓稠。山药补脾、芡实固肾、小米暖胃，三者搭配温和滋养，尤其适合脾胃虚弱、气虚多汗、浑身乏力的老人。

🎃 南瓜——南瓜性温味甘，能补中益气、消炎止痛。蒸南瓜软糯香甜，容易消化，牙口不好的老人也能轻松食用。南瓜还富含胡萝卜素和膳食纤维，有助于维护视力和肠道健康。但糖尿病患者需控制食用量。

🪷 莲藕——"荷莲一身宝，秋藕最补人"。处暑时节的莲藕脆嫩多汁，能清热生津、凉血散瘀。凉拌藕片清爽开胃，莲藕排骨汤则滋补温润。需要注意的是，生藕性凉，脾胃虚寒、容易腹泻的老人宜熟食，且一次不宜多食。

🦆 清补不燥：鸭肉是这个时节的好选择

民间有"处暑送鸭，无病各家"的说法。鸭肉性凉，有滋阴养胃、利水消肿的功效，正好平衡处暑时节的燥热之气，是"清补"的理想食材。老鸭冬瓜汤、玉竹沙参老鸭汤都是经典做法——将老鸭焯水后与薏米、冬瓜或玉竹、沙参一同慢炖，肉烂汤鲜，滋阴润燥而不油腻。高尿酸人群食用鸭肉需适量，痛风急性期应避免。

需要强调的是，处暑时节切忌大补猛补。肥甘厚味、油腻重补的食物会增加脾胃负担，反而导致消化不良、血脂升高。有高血压、高血脂、糖尿病的老人尤其要注意，选择"平补"而非"大补"，等白露过后暑热完全消退，再根据体质适度进补也不迟。

🚫 处暑饮食，这些要少碰

🥒 寒凉食物要减量——虽然白天还热，但早晚已经转凉，西瓜、冰镇饮料、绿豆汤等夏令寒凉食物要开始控制了。中老年人脾胃功能本就偏弱，过食寒凉容易损伤脾阳，引起腹痛腹泻。

🌶️ 辛辣燥热要少吃——辣椒、花椒、生姜、烧烤等辛辣燥热食物会加重秋燥，导致口干舌燥、大便干结。烹饪时可以用葱白、紫苏、陈皮等温和调料替代，既增香又不过于刺激。

🧊 凉茶不宜再喝——处暑后暑气渐退，凉茶苦寒易伤阳气，非必要可不喝。如果还有轻微积食，可以泡点山楂陈皮茶，理气消积又不伤脾胃。

🚶 除了吃，这些起居细节也别忽视

处暑后宜"早卧早起"，早睡顺应阳气收敛，早起使肺气舒展。昼夜温差增大，早晚出门记得加件薄外套，重点保护颈部、肩背和腹部。"春捂秋冻"要适度，中老年朋友还是以保暖为主，别硬扛。

运动方面，选择散步、太极拳、八段锦等轻缓项目，以微微出汗为宜，避免大汗淋漓耗伤津液。清晨或傍晚凉爽时段运动最佳，运动前后注意补充温水，切忌猛喝冰水。

情绪上，秋季容易"悲秋"，日照时间缩短加上气候干燥，老人容易情绪低落。多到户外走走、晒晒太阳，和朋友聊聊天、下下棋，保持适度社交和规律作息，都有助于心气平和。

最后别忘了补水——每天少量多次饮用温水，保持呼吸道和皮肤湿润。室内干燥时可以放一盆清水或使用加湿器，外出时涂抹润肤露保护皮肤。

💚 写在最后

处暑是夏秋交替的转折点，养生贵在"润"和"缓"。吃得温润一点，过得从容一点，给身体一个慢慢适应季节变化的过程。顺应天时、调和起居，不用昂贵的补品，也能舒舒服服地走进秋天。

关注老莫愁，点击「阅读原文」使用退休年龄计算器、养老金估算器等8大免费养老工具

本文仅供健康科普参考，不构成诊疗建议，具体用药请遵医嘱。